O setor de bebidas não alcoólicas vem crescendo nos últimos anos, impulsionado por uma série de fatores, como a crescente preocupação com a saúde, a busca por experiências mais autênticas e a crescente conscientização sobre a sustentabilidade.
Para entendermos como os novos hábitos de consumo impactam o setor, compilamos 4 tendências que tem agitado o mercado global de bebidas e que seguirão direcionando os lançamentos no mundo em 2024:
1. A vez do “zero álcool”
Sendo adepto ou não ao consumo de bebida alcoólica, você deve ter notado o aumento nas opções de “mocktails” nos cardápios de bares e restaurantes.
O termo é o “apelido” dado aos coquetéis sem adição de álcool, que vem caindo no gosto do público mais jovem e da parcela fitness.
Segundo pesquisa do Datassential, quase metade dos consumidores (49%) tem interesse por drinks com baixo teor alcoólico. Já na plataforma Pinterest, a procura por termos como “bar de mocktails” e “bebidas sem álcool sofisticadas” subiram 75% e 220%, respectivamente.
Os responsáveis por esse fenômeno são os representantes da geração Z (nascidos entre 1995 e 2010), que tem reduzido cada vez mais seu consumo de bebida alcoólica, além de voltar mais cedo para casa e ter mais hábitos saudáveis que as gerações anteriores.
A tendência refletirá não apenas no setor food service, mas também em bebidas industrializadas e envasadas, por exemplo, em garrafas ou latas, gaseificadas, com saborizações que remetem à famosos drinks alcoólicos, e de quebra adicionados de nutrientes que agregam saudabilidade ao produto, como vitaminas hidrossolúveis.
2. Quanto mais tropical, melhor
Basta uma olhadinha nas vitrines do shopping para perceber que a estética tropical está voltando com força total.
Segundo o Pinterest, a busca por receitas, moda e decoração com esse tema tem aumentado significativamente nos últimos tempos.
A busca por “coquetel de abacaxi sem álcool”, por exemplo, aumentou 70%. Já o tema “decoração tropical chique” subiu 110%.
Essa tendência pode ser explicada por vários fatores: as pessoas estão cada vez mais interessadas em produtos naturais e saudáveis, e as frutas são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Além disso os jovens têm optado por bebidas sem adição de açúcar e com uma apresentação instagramável, que possa ser compartilhada nas redes sociais. A preferência pela temática tropical também tem sinergia com a tendência dos sabores locais, que trazem cultura e autenticidade.
É a hora de as marcas aproveitarem o hype e lançarem produtos com formulações ricas nutricionalmente, com extratos e micronutrientes antioxidantes. A aromatização, embalagem e comunicação visual são um prato cheio para arredondar esses produtos “tropicais”, para atrair e conquistar novos consumidores.
3. Goles de relaxamento e bem-estar
Entre as muitas lições que a pandemia nos deixou, uma delas tem impactado as bebidas não alcoólicas de maneira relevante – dar a devida atenção à saúde mental, além da física.
Em 2024 os consumidores continuarão priorizando sua saúde mental, o que significa que a necessidade de bebidas para alívio do estresse não diminuirá no futuro próximo. Pelo contrário, os lançamentos terão forte apelo para uma base de consumidores estressada e afetada pela pandemia.
O McKinsey Health Institute (MHI) desenvolveu um estudo para identificar como a saúde é abordada em diferentes países, e quais pontos são levados em consideração pela população para definir o que é ser saudável. Como resultado, 85% dos entrevistados consideram a saúde mental a mais importante.
Relatórios de tendência têm trazido o conceito de “mood food” à tona, ou “mood drink”, neste caso, baseado em formulações que impactam nos neurotransmissores e hormônios que regulam o humor, como serotonina, dopamina e cortisol.
Ingredientes como maracujá, valeriana, erva-cidreira, lavanda, e micronutrientes como magnésio, triptofano, inositol, vitaminas B6, B12 e até a melatonina no caso da saúde do sono, estarão em alta nos lançamentos em 2024.
4. A nova era dos energéticos
Nem só de energéticos para consumo na balada vive esse mercado. De uns anos para cá a moda é outra: os chamados “supercafés”.
Esse boom na realidade iniciou há alguns anos com o “bulletproof coffee”, bebida que leva café, manteiga ghee e óleo de coco. A fórmula se popularizou e foi se ajustando aos hábitos do público, dando origem aos supercafés, que nada mais são que cafés turbinados com outros compostos que auxiliam na melhora da disposição física e a cognitiva.
As marcas inicialmente trouxeram os supercafés em pó, mas já temos visto uma série de formatos líquidos no mesmo conceito, como suplementos líquidos, shots, bebidas gaseificadas com estética diferentes dos energéticos tradicionais.
Além da já conhecida cafeína, essas bebidas podem trazer triglicerídeos de cadeia média (TCM), taurina, l-carnitina, coenzima Q10, vitaminas do complexo B, colina, cromo, canela, gengibre, pimenta, cúrcuma, chá verde, entre outros.
Há também uma vertente de lançamentos no conceito de produtos energéticos, que pode ser chamada de “energia limpa”. Em outras palavras, energia sem cafeína.
Os mesmos ingredientes que são agregados nas formulações dos “supercafés” (com cafeína adicionada) podem ser utilizados nesse tipo de produto, com a exceção da adição da cafeína isolada.
Bebidas que tem como base matchá e cacau, por exemplo, são boas opções para amenizar os efeitos indesejados da cafeína em excesso.
E como as tendências globais se apresentam para o Brasil?
As tendências globais para o setor de bebidas também se aplicam ao mercado brasileiro, mas com algumas características específicas. Por exemplo, a publicação das novas normas de rotulagem de alimentos, que obriga as empresas a destacar os produtos com alto teor de açúcar, tem impulsionado o consumo de bebidas com baixo teor ou zero açúcar.
Da mesma forma observa-se também um aumento expressivo na busca por bebidas com proteínas alternativas, fibras, vitaminas e minerais. São fatores importantes a serem avaliados pelas empresas do setor ao desenvolver novos produtos.
Essas tendências indicam que o futuro das bebidas não alcoólicas será cada vez mais saudável, autêntico e inovador. As empresas que estiverem atentas a esses movimentos e aos ingredientes disponíveis para as formulações com certeza atenderão ao desejo dos consumidores e terão sucesso no mercado.
