No século 21, a indústria de bebidas vem testando novos produtos e abordagens para seus produtos. Ao invés de movimentar grandes volumes de xaropes patenteados e água açucarada, as estratégias são outras para atender as buscas do consumidor, como:
Benefícios Funcionais
venda bebidas com um suposto benefício saudável ou "funcional", geralmente em embalagens menores e com preços premium
Novos Claims
substituição de sabores e marcas conhecidas por produtos que possam ser caracterizados como "menos insalubres"
Tendências em movimento
atualização regular do portfólio , capitalizando tendências de alto crescimento, atendendo o consumidor onde quer que esteja, tanto em termos de tendências quanto de canal
Indiscutivelmente todas essas manobras estão alinhando a indústria de bebidas com a saúde pública e, principalmente, com os interesses em constante mudança do consumidor, que cada vez mais busca por produtos que possam ajudá-los a melhorar seu bem-estar físico e emocional – tudo isso com atenção redobrado aos ingredientes listados nas embalagens.
Oportunidades no cenário nacional
Esses movimentos apresentam uma grande oportunidade no Brasil para lançamentos de águas aromatizadas e funcionais. De acordo com a Mintel, a água engarrafada foi classificada como a quarta bebida não alcoólica mais consumida entre os brasileiros.
Na Europa e América do Norte, os últimos anos foram marcados pelo crescimento nos lançamentos de águas engarrafadas com alguma alegação funcional.
A indústria de bebidas à base de água está evoluindo à medida que os consumidores procuram maneiras mais saborosas de melhorar sua H2O, conciliando opções que oferecem os benefícios da hidratação saudável e a pureza da água engarrafada com as características de valor agregado e aumentos nutricionais ou funcionais.
Um exemplo é a nova gama de bebidas da Evian comercializada nos Estados Unidos, disponível em quatro sabores diferentes – framboesa e ginseng, lima e gengibre, toranja e manjericão e pepino e hortelã. Essas bebidas têm zero açúcar e são bebidas zero calorias enriquecidas com zinco e magnésio para apoiar a função cognitiva.
Personalização é fundamental
A tendência funcional continuará a crescer nos próximos anos, atendendo à demanda por produtos que visam necessidades específicas do consumidor, como melhorar o condicionamento físico ou suporte ao bem-estar emocional.
As águas funcionais são uma nova tendência na categoria de bebidas e são populares por fornecerem benefícios além da hidratação, como adição de proteínas, fibras e benefícios holísticos para a saúde através de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Esses produtos são projetados para consumidores interessados em transparência e rotulagem limpa, bem como em melhorar sua saúde de forma consistente e conveniente por meios naturais. Essas bebidas também são frequentemente comercializadas como premium – uma alternativa mais saudável aos refrigerantes e bebidas energéticas açucaradas.
Imunidade, pele e cabelo e benefícios da função cerebral também são reivindicações populares para águas funcionais. A adição de fibras em águas para auxiliar nas funções digestivas também está se tornando um apelo popular.
Água como fonte de energia
Como o açúcar é normalmente um dos principais ingredientes de bebidas esportivas e energéticas, muitos consumidores preferem ser evita-las e consumir apenas água com a finalidade de hidratação.
No entanto, os consumidores continuam exigindo produtos que aumentem seus níveis de energia. Isso traz às marcas a oportunidade de inovar em relação às águas com cafeína em doses menores que as de bebida energética e com um sensorial muito mais clean.
Águas e sabores
Quando se trata de bebidas com água gaseificada, os perfis de sabor são quase ilimitados, desde as notas picantes e levemente amargas de frutas cítricas até florais leves e refrescantes.
Pêssego, melancia, limão, coco e romã são sabores populares nesta categoria, pois são familiares, mais interessantes para os consumidores.
