Estudos recentes de hábitos de consumo têm indicando que os consumidores estão mais exigentes em todos os setores e não tem sido diferente na alimentação.
A preocupação global acerca da qualidade de vida, que já vinha em ascensão, disparou nos últimos anos à medida que a COVID-19 trouxe à tona a necessidade de cuidar mais da saúde física e mental.
Apesar dessa nova era, é comum que os consumidores encontrem dificuldades em seguir uma dieta 100% saudável quando não sentem prazer no alimento. Ou seja, a indulgência ainda é um importante fator de decisão no momento da escolha de um alimento.
Para quem não conhece o termo, alimento indulgente ou comfort food é quando existe satisfação, sensação de prazer, conforto ou memória afetiva ao se consumir um alimento sensorialmente agradável.
Mas como aliar indulgência à saudabilidade? Esses dois conceitos podem parecer opostos à primeira vista, mas não precisam ser. Fato é, produtos que são ao mesmo tempo saudáveis e gostosos são a bola da vez. Aqui estão alguns insights que vão te ajudar a fazer isso.
Não se limite às adequações regulatórias
As novas normas de rotulagem nutricional para alimentos que entraram em vigor em outubro de 2022 trazem a obrigatoriedade de indicar nos rótulos se os alimentos são altos em Sódio, Açúcar e Gordura.
Esse novo cenário tem pressionado as empresas a buscarem alternativas para melhorar a composição de seus produtos e tentar escapar da FOP (front of pack) – as temidas “lupas” que entregam que o produto pode não ser tão saudável assim.
No momento de revisitar as formulações aproveite para melhorar a composição de micronutrientes dos produtos, ou passe a adicioná-los se ainda não o faz, e chegue assim em opções mais equilibradas e nutritivas.
Docinho sim. Saudável também.
Quem é que não gosta de um docinho depois da refeição? Eles geralmente não são considerados alimentos nutritivos, mas é possível mantê-los na dieta de forma mais saudável.
Chocolates por exemplo, que lideram a lista de alimentos indulgentes, podem trazer composições com maior teor de cacau, redução de açúcar e inclusão de vitaminas e minerais com propriedades antioxidantes, como as vitaminas A, C, E, zinco, cobre e selênio que trazem efeitos protetores contra danos oxidativos no corpo.
Sobremesas lácteas, balas e barras também podem fazer a vez do docinho. Além de fortifica-los com micronutrientes, apostar em sabores que agradam a maioria como caramelo e doce leite e incluir agregados crocantes e frutais são excelentes opções para aguçar o paladar com menos culpa.
Conveniência é a chave
Um estudo feito pela Mintel nos EUA mostrou que 94% dos americanos consomem pelo menos um snack por dia, e entre eles, 60% afirmam que há falta de lanches práticos, indulgentes e saudáveis no mercado.
Com a velocidade da rotina moderna, a nova geração de lanchinhos incluem opções muito além das barras de granola e cereais. Aposte em soluções inovadoras e práticas como barras proteicas, biscoitos salgados multigrãos, balas de goma, bebidas lácteas e iogurtes.
Componentes que impulsionem a energia física e mental, como TCM (triglicerídeo de cadeia média), vitaminas do complexo B, Inositol e Colina têm total sinergia com esse tipo de produto e são muito bem vistos pelo público ativo, saudável e bem informado.
Outras modificações não são grandes, mas têm valor na conveniência. Explore as alegações nutricionais nos rótulos dos fortificados ou apresentem versões dos produtos em mini porções.
Aliar saúde e prazer é uma das grandes estratégias de inovação das empresas alimentícias e nós podemos te ajudar nesse processo!
Aliar saúde e prazer é uma das grandes estratégias de inovação das empresas alimentícias e nós podemos te ajudar nesse processo!
